بسكويت الحليب الرائب والشيدر

المكونات :

2 كوب دقيق لجميع الاغراض ، بالاضافة للمزيد عند الحاجة

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

¾ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات

½ كوب حليب رائب

1 بيضة كبيرة باردة

1 كوب جبنة شيدر مبشورة

1 بيضة مخفوقة ومضاف اليها ملعقة كبيرة حليب او ماء – لدهن البسكويت قبل الخبز

ملح خشن - اختيارى

 

الطريقة :

1 – يسخن الفرن 210 درجة مئوية ، يوضع على صنية الخبز ورق زبدة

2 – يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح ثم تضاف الزبدة الباردة ويخلطوا بواسطة الاصابع او العجان باستخدام قطعة البدال يستمر الخلط حتى يصبح الدقيق مثل حبات البازلاء

3 – تخفق البيضة مع الحليب الرائب خفقا خفيفا ثم يضاف الخليط الى الدقيق ويخلطوا جيدا

4 – فى وعاء صغير تخلط الجبنة الشيدر مع القليل من الدقيق حتى يغطى كل قطعة ثم يضاف الى خليط الدقيق ثم تخلط كل المكونات جيدا

5 – تفرد العجينة على سطح مستوى ويمكن رشه بالدقيق على حسب الحاجة

تفرد العجينة حتى الوصول الى مستطيل 10 سم * 20 سم تقريبا ثم تقطع باستخدام سكينة حادة مغلفة بالدقيق الى مستطيلات متساوية – تكفى لعمل 8 وحدات

ثم تنقل الى صنية الخبز وتدهن بخليط البيض وترش بالملح الخشن

ثم تدخل الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة

تقدم ساخنة او دافئة

يمكن استخدام خليط من انواع مختلفة من الجبن ذات الطعم القوى مثل الجبن الرومى والشيدر المنكه بالشمر او الكمون او الفلفل الحار