السبت، 28 يناير 2012

حذاء للاطفال 2



الباترون


القاعدة :





لكى اصل لمقاسات التالية 
الطول 12 سم
والعرض 6 سم
بدأت بسلسلة مكونة من 16 غرزة
واضفت سطر مكون من غرزة نصف العمود




لعمل الارتفاع :
باستخدام غرزة العمود الامامى غرزة فى غرزة




ثم عمل سطرين مكون من غرزة العمود غرزة فى غرزة



للجزء الامامى :




سلسلة البداية مكونة من 8 سلسلة (نصف عدد غرز القاعدة )
واضفت سطر بغرزة نصف العمود




للتشبيك تستخدم الغرزة الفردية




ثم غرزة منزلقة كما فى الصورة



لعمل الارتفاع للساق :
3 سلسلة ،* ثم ضم الغرزتين التاليتين ، ثم غرزة عمود فى الغرزة التالية *
ثم يكرر ما بين العلامتين وتوصل الدائرة بمنزلقة






ثم اتباع الباترون التالى حتى الوصول للارتفاع المطلوب









الخميس، 26 يناير 2012

الجمعة، 20 يناير 2012

أصابع الكراميل والاسبرسو



وقت الاعداد : 15 دقيقة
وقت الطبخ : 22 دقيقة
الوقت الكلى : 3 ساعات تقريبا
تكفى الوصفة 6 – 8 اشخاص





المكونات :
الطبقة المقرمشة :

زيت نياتى
2 كوب فتات البسكويت يفضل المنكهة بالقرفة
¼ كوب سكر
¾ كوب زبدة ذائبة

طبقة الكراميل :

½ كوب كريمة لبانى
½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 ½ كوب سكر بنى فاتح
1 ملعقة كبيرة ماء

طبقة الشيكولاتة :

2 كوب رقائق الشيكولاتة نصف المحلاة
½ كوب كريمة لبانى
1 ¾ ملعقة صغيرة اسبرسو



الطريقة :

الطبقة المقرمشة :

1 – يوضع رف الفرن فى الوسط ، ويسخن الفرن 180 درجة مئوية ، تغطى صينية بقطر 18 سم بورق الخبز وتدهن بالزيت النباتى
2 – يخلط البسكويت والسكر فى محضر الطعام حتى التجانس ثم تضاف الزبدة حتى يتكتل الخليط
3 – يفرد الخليط فى الصينية حتى يصبح طبقة مستوية ثم يوضع فى الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة لتكتسب الطبقة المقرمشة اللون الذهبى ثم تترك لتبرد لمدة 15 دقيقة

طبقة الكراميل :

فى اثناء تبريد الطبقة المقرمشة
1 –  توضع الكريمة والزبدة والسكر والماء فى وعاء لعمل الصلصة ثم يقلب على نار متوسطة حتى يصبح الخليط ناعما ثم يترك ليصل لدرجة الغليان ويترك لمدة 5 -7 دقائق وتصبح قراءة الترمومتر 115 درجة مئوية (240 فهرنهايت) ثم يصب بحرص على الطبقة المقرمشة
ثم تترك لتبرد 20 دقيقة ثم تدخل المجمد لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الكراميل

 طبقة الشيكولاتة :

تضاف الشيكولاتة الى الكريمة فى وعاء ثم يوضع على حمام مائى حتى تذوب الشيكولاتة لمدة 3 دقائق تقريبا ثم يضاف الاسبرسو مع التقليب حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس
ثم يصب الخليط على الكراميل ثم توضع الصينية فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل
وعند التقديم تترك لمدة 30 دقيقة خارج الثلاجة حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة وتقطع باستخدام سكين دافئة (توضع السكين فى ماء ساخن ثم تجفف بمنشفة ثم تستخدم للتقطيع)





الأربعاء، 18 يناير 2012

خبز الزنجبيل مع الشيكولاتة



وقت الاعداد 15 دقيقة
الوقت الكلى 45 دقيقة

المكونات :

½ كوب زبدة بالاضافة لكمية قليلة لدهن الصينية
1 ½ كوب دقيق
½ كوب سكر بنى فاتح
1 ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكنيج بادور
¼ ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
½ كوب ماء
½ كوب عسل اسود ( مولاس – الدبس)
1 بيضة
60 جرام شيكولاتة غامقة ذائبة

الطريقة :


1 – يسخن الفرن 160 درجة مئوية ، وتدهن صيبية مربعة 16 سم بالزبدة
2 – يخلط الدقيق والسكر البنى والزنجبيل والبيكنج بادور والملح والفلفل الاسود والقرنفل ثم يترك الخليط جانبا
3 – تذاب الزبدة فى الماء فى وعاء على نار متوسطة ثم يضاف خليط الزبدة على خليط الدقيق مع التقليب حتى تتداخل المكونات ويصبح الخليط ناعما ثم تضاف البيضة المخفوقة والعسل الاسود
4 – توضع نصف كمية الخليط فى الصينية ثم تضاف نصف كمية الشيكولاتة الذائبة ثم بقية الخليط ثم بقية الشيكولاتة
5 – توضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا او ختى عند ادخال خلة الاسنان تخرج نظيفة
  
المصدر : Every day food

الجمعة، 13 يناير 2012

سليبر على شكل بوت مع الشرح



البداية نفس الخطوات الموجودة فى الرابط التالى - من هنا

والنتيجة


اللفة الاولى : 3 سلسلة ثم عمود فى كل عمود فى السطر السابق


ولكن يتم ضم غزتين عن الزاوية 


والزاوية الثانية ايضا
ثم توصل اللفة بمنزلقة


اللفة الثانية من الاولى ويتم ضم الغرزتين فى كلا الزاويتين ايضا


اللفة الثالثة : 3 سلسلة ثم عمود فى كل عمود - دون ضم اى غرز - ثم توصل اللفة بمنزلقة

تكرر اللفة الثالثة حتى الوصول للارتفاع المطلوب

ثم عمل لفة لتمرير بها الرباط كالتالى

3 سلسلة ثم عمود فى اول غرزة من الابرة * 2 سلسلة ، عمود فى ثالث غرزة من الابرة ، عمود فى الغرزة التالية * يكرر ما بين العلامتين حتى نهاية اللفة ثم توصل اللفة بمنزلقة



لعمل الجزء العلوى 
تكون البداية من المنتصف 
3 سلسلة ثم عمود فى كل غرزة تالية


ولكن فى اخر اللفة لا توصل بمنزلقة ونبدأ فى اللفة التالية
بعمل 3 سلسلة وادارة القطعة وعمل عمود فى كل غرزة


تكرر الخطوات السابقة لعمل اى عدد من الاسطر



ثم عمل اخر لفة بغرزة فردية 



ثم عمل كرات من الصوف 
الطريقة من هنا

ثم تمرير الرباط فى الفتحات وتركيب كرات الصوف بها




الثلاثاء، 10 يناير 2012

كعكات بزبدة الفول السودانى

المكونات :
 
1 كوب زبدة فول سوادنى
1 كوب سكر بنى
½ كوب زيت نباتى
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة فانيليا
1 ¾ كوب دقيق منخول
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة :

1 –يسخن الفرن 190 درجة مئوية
2 – يخلط السكر وزبدة الفول السودانى والزيت النباتى والملح حتى يصبح الخليط ناعما ثم تضاف البيضة والفانيليا والحليب ثم يضاف الدقيق والبيكنج صودا
3 – تشكل الوحدات على شكل كرة ثم توضع على صينية جافة ويمكن الضغط على الوحدات بالشوكة لإعطائها شكل جميل
4 – تخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبى الخفيف


كعكات بزبدة الفول السودانى بدون دقيق


  
المكونات :
 
1 كوب زبدة فول سوادنى ناعمة
1 كوب سكر او حسب الرغبة
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

1 –يسخن الفرن 180 درجة مئوية
2 – يخلط السكر وزبدة الفول السودانى حتى يصبح الخليط ناعما ثم تضاف البيضة والفانيليا
3 – تشكل الوحدات على شكل كرة ثم توضع على صينية جافة ويمكن الضغط على الوحدات بالشوكة لإعطائها شكل جميل
4 – تخبز فى الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبى الخفيف
5 – يمكن ان تقدم مع عسل النحل او المربى

المصدر : http://www.food.com/recipe/easy-peanut-butter-cookies-233313

الجمعة، 6 يناير 2012

أصابع الخبز بالجبن




المكونات :

1.5 كوب مارجرين ذائب
1.5 كوب جبن ابيض مبشور
1 بياض بيض
1 صفار بيض
1 باكت بيكنج باودر
2.5 – 3 اكواب دقيق

الطريقة :

لإعداد العجينة يخلط الدقيق والمارجرين وبياض البيض والبيكنج باودر والجبن
ثم تشكل الاصابع وتدهن بصفار البيض مضافا اليه القليل من الحليب وترش بالسمسم على حسب الرغبة
ثم تخبز فى الفرن وتقدم ساخنة


المصدر :
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=246018855442451&set=a.246018772109126.62013.202424053135265&type=1&ref=nf

الخميس، 5 يناير 2012

كيكة التمر




تكفى 6 أشخاص

المكونات :

200 جرام تمر مخلى من النوى ومقطع
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1 ½ كوب ماء مغلى
90 جرام مارجرين او زبدة
1 كوب سكر بنى
2 حبة بيض مخفوقتين
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة جوز البيقان مقطع

للصلصة :

1 كوب حليب مبخر
1 كوب سكر بنى
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
القليل من الفانيليا

الطريقة :

1 – يسخن الفرن 200 درجة مئوية ، وتدهن صينية قطرها 20 سم بالقليل من الزيت ويوضع بها ورق الخبز
2 – يوضع التمر والبيكنج صودا والماء المغلى فى وعاء لعمل الصلصة على النار مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويذوب التمر ثم يرفع الخليط من على النار ويترك جانبا لمدة 10 دقائق ليبرد
3 – يخلط السكر والمارجرين جيدا ثم يضاف البيض مع التقليب حتى التجانس ثم تضاف الفانيليا
4 – يضاف الدقيق وخليط التمر تدريجيا بالتبادل ( يضاف نصف كمية الدقيق مع التقليب ثم نصف كمية التمر ثم الدقيق ثم التمر )
5 – يصب الخليط فى الصينية ويرش الجوز على السطح وتدخل الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة او عندما ندخل بها خلة اسنان تخرج نظيفية

لعمل الصلصة :

فى وعاء توضع مكونات الصلصة وتقلب جيدا ثم ترفع على نار متوسطة مع التقليب حتى الغليان ثم تخفف النار لمدة دقيقة او دقيقتين حتى يتكاثف الخليط
تقدم الكيك دافئة مع الصلصلة الدافئة
او يكون الاثنين بدرجة حرارة الغرفة


الدقيق ذاتى الرفع



 نجد فى المكونات لبعض الوصفات دقيق ذاتى الرفع (self-rising flour)
وهذه هى طريقة اعداده فى المنزل

النتيجة ¾ كوب

المكونات :

¾ كوب دقيق متعدد الاغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

تخلط المكونات جيدا وتستخدم فى الوصفات الموجود فيها دقيق ذاتى الرفع بديلا عن شراءه جاهز
يمكن مضاعفة الكمية حسب الاحتياج 
ويمكن الاحتفاظ به فى الخزانه لوقت الحاجة

المصدر  :  http://www.food.com/