الثلاثاء، 25 سبتمبر 2012

بارفيه للفطور



وقت الاعداد : 10 دقائق
تكفى لشخص واحد

المكونات :

3/4 كوب جبن قريش قليل الدسم او زبادى سادة قليل الدسم
1 كوب خوخ مقطع او اناناس مقطع
2 ملعقة صغيرة جنين قمح

الطريقة : 

يوضع الزبادى او الجبن القريش فى الكوب ثم الفاكهة ثم ينثر جنين القمح على الوجة

ملحوظة : للحصول على نكهة افضل يمكن تحميص جنين القمح فى مقلاة ثقيلة جافة (بدون دهون) على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ظهور رائحته ويتغير لونه تغيرا طفيفا

المصدر


الثلاثاء، 18 سبتمبر 2012

الدجاج مع الارز البنى


وقت الاعداد : 15 دقيقة
الوقت الكلى : ساعة وخمس دقائق
تكفى 4  اشخاض

المكونات :

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 قطع افخاذ الدحاج بالعظم والجلد ويمكن ازالة الجلد للتقليل من الدهون
ملح خشن و فلفل اسود مطحون
بصلة كبيرة مقطعة 8 قطع
2 عود كرفس مقطعة
2 جزرة متوسطة
1 ورقة لورا (غار)
1 كوب ارز بنى

ملحوظة : يجب ان تكون الخضروات مقطعة بنفس الحجم وبحجم كبير

الطريقة : 


1 – فى اناء ثقيل وكبير يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة - مرتفعة
2 – تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الاسود ثم توضع فى الاناء على النار بحيث يكون الجلد لأسفل
3 – تتطهى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين حوالى 10 – 12 دقيقة
4 يزال الدهن الموجود فى الاناء ماعدا مقدار ملعقة كبيرة ثم يضاف البصل والكرفس وتخفض النار ويغطى الاناء لمدة 20 دقيقة
5 – يضاف الجزر وورق الغار و1 ¾ كوب ماء والارز البنى مع التقليب ويضاف الملح والفلفل الاسود يترك حتى الغليان ثم يغطى الاناء حتى يتشرب الارز كل السوائل لمدة 40 – 45 دقيقة ثم تطفأ النار ويترك 10 دقائق قبل التقديم

المصدر : من وصفات مارثا ستيوارت