طاجين الدجاج والزيتون

تكفى 4 – 6 اشخاض

 

المكونات :

1.5 كيلو دجاج مقطع بدون جلد او دهن

1 بصلة مقطعة

3 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

½ ملعقة صغيرة شطة

1 ½ كوب مرق دجاج قليل الملح والدهون

½ كوب زيتون اخضر

120 جرام سبانخ صغيرة

½ كوب اوراق الكزبرة الخضراء مقطعة عشوائيا

رشة زعفران

الطريقة :

1 – توضع مقلاة ثقيلة على النار وتترك لتسخن ثم يضاف القليل من الزيت لتحمير الدجاج لمدة 2 – 3 دقائق لاكسابه اللون الذهبى ثم يترك جانبا

2 – فى نفس المقلاة يحمر البصل والثوم لمدة 4 – 5 دقائق او يصبح الخليط طريا ثم تضاف التوابل مع التقليب لمدة دقيقة حتى تخرج رائحة التوابل

3 – يعاد الدجاج الى المقلاة ثم تضاف المرقة والزعفران تترك المرقة لتغلى ثم تخفف النار وتغطى المقلاة وتترك لتغلى لمدة 30 دقيقة

4 – يضاف الزيتون مع التقليب وتترك المقلاة بدون غطاء لمدة 15 دقيقة حيث سيتكثف السائل قليلا ثم يضاف الملح حسب الرغبة

5 – قبل التقديم مباشرة تضاف السبانخ والكزبرة مع التقليب

المصدر : 

http://womansday.ninemsn.com.au/food/everydayrecipes/1058617/chicken-tagine-with-olives