الدجاج مع الارز البنى

وقت الاعداد : 15 دقيقة

الوقت الكلى : ساعة وخمس دقائق

تكفى 4  اشخاض

المكونات :

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 قطع افخاذ الدحاج بالعظم والجلد ويمكن ازالة الجلد للتقليل من الدهون

ملح خشن و فلفل اسود مطحون

بصلة كبيرة مقطعة 8 قطع

2 عود كرفس مقطعة

2 جزرة متوسطة

1 ورقة لورا (غار)

1 كوب ارز بنى

ملحوظة : يجب ان تكون الخضروات مقطعة بنفس الحجم وبحجم كبير

الطريقة : 

1 – فى اناء ثقيل وكبير يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة - مرتفعة

2 – تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الاسود ثم توضع فى الاناء على النار بحيث يكون الجلد لأسفل

3 – تتطهى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين حوالى 10 – 12 دقيقة

4 يزال الدهن الموجود فى الاناء ماعدا مقدار ملعقة كبيرة ثم يضاف البصل والكرفس وتخفض النار ويغطى الاناء لمدة 20 دقيقة

5 – يضاف الجزر وورق الغار و1 ¾ كوب ماء والارز البنى مع التقليب ويضاف الملح والفلفل الاسود يترك حتى الغليان ثم يغطى الاناء حتى يتشرب الارز كل السوائل لمدة 40 – 45 دقيقة ثم تطفأ النار ويترك 10 دقائق قبل التقديم

المصدر : من وصفات مارثا ستيوارت